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东恒华道-为食品工业提供可持续生物解决方案

果蔬生产加工—酶制剂解决方案

著者: 导入: 原因: 发布信息时间: 2019.04.19
信息摘要:
新鲜水果和蔬菜果胶含量在0.2%~6.4%左右。在苹果汁、猴桃汁、黑加仑汁、葡萄汁、山渣汁等果汁和葡萄酒、苹果酒等果酒生产中,加入果蔬酶制剂…

方案名称:蔬菜水果工作

产品名称:明胶酶

应用领域:蔬菜汁(zhi)(zhi)、果(guo)汁(zhi)(zhi▨)(iPhone汁(zhi)(zhi)、猴桃(tao)汁(zhi)(zhi)、黑(hei)加仑汁(zhi)(zhi)、匍萄汁(zhi)(zhi)、山渣(zha)汁(zhi)(zhi))热(re)饮 、果(guo)酒、匍萄酒产🌠出手工(gong)加工(gong)

方案详情:新的(de)的(de)水果(guo)和(he)绿色蔬菜(cai)(cai)阿拉伯胶量(liang)在0.2%~6.4%前后(hou)。在平(ping)果(guo)手机(ji)6汁(zhi)(zhi)、猴桃(tao)汁(zhi)(zhi)、黑加仑(lun)汁(zhi)(zhi)、提子汁(zhi)(zhi)、山渣(zha)汁(zhi)(zhi)等(deng)奶(nai)茶(cha)饮(yin)品(pin)(pin)和(he)提子酒(jiu)、平(ping)果(guo)手机(ji)6酒(jiu)等(deng)果(guo)酒(jiu)分(fen)娩中,发生奶(nai)茶(cha)饮(yin)品(pin)(pin)得(de)率低(di)、回(hui)应度较(jiao)低(di)、油(you)烟(yan)净化器(q♚i)运行缓慢等(deng)毛病。下载疏菜(cai)(cai)酶(mei)药制剂的(de)明(ming)胶酶(mei)可裂解值物細胞壁,增(zeng)进(jin)(jin)(jin)自(zi)己奶(nai)茶(cha)饮(yin)品(pin)(pin)得(de)率、多奶(nai)茶(cha)饮(yin)品(pin)(pin)中低(di)聚(ju)糖的(de)含量(liang)及膳食(shi)纤维成分(fen)表,一(yi)并缩减奶(nai)茶(cha)饮(yin)品(pin)(pin)凝(ning)固点、增(zeng)进(jin)(jin)(jin)自(zi)己奶(nai)茶(cha)饮(yin)品(pin)(pin)油(you)烟(yan)净化器(qi)学习质(zhi)量(liang)、增(zeng)进(jin)(jin)(jin)自(zi)己奶(nai)茶(cha)饮(yin)品(pin)(pin)回(hui)应透明(ming)的(de)度,相互(hu)升降品(pin)(pin)牌分(fen)娩学习质(zhi)量(lཧiang)。

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方案名称:有机蔬菜生产制造

产品名称:玻璃硅酸镁酶

应用领域:蔬菜(cai)汁(zhi)(zhi)(zhi)、果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(苹果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)、猴桃(tao)汁(zhi)(🍌zhi)(zhi)、黑(hei)加仑汁(zhi)(zhi)(zhi)、葡(pu)萄汁(zhi🌳)(zhi)(zhi)、山渣汁(zhi)(zhi)(zhi)) 饮(yin)品、果(guo)酒、葡(pu)萄酒生产加工

方案详情:在水果中纤维素含量最高的是山楂,纤(xian)维(wei)素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)接近50%,其次有🌺桑椹干(gan)、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果(guo)(guo)、鸭梨。菌类(lei)(香菇、银耳(er)、木耳(er))接近50%。蔬菜(cai)(cai)类(lei)中笋类(lei)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)最高,笋干(gan)的(de)(de)纤(xian)维(wei)素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)达到(dao)30-40%,辣椒超过(guo)40%,其余含(han)(han)纤(xian)维(wei)素(su)较多的(de)(de)有:蕨菜(cai)(cai)、菜(cai)(cai)花(hua)、菠(bo)菜(cai)(cai)、南(nan)瓜(gua)、白菜(cai)(cai)、油(you)菜(cai)(cai)。马铃薯(shu)、白薯(shu)等薯(shu)类(lei)的(de)(de)纤(xian)维(wei)素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)大约为3%。瓜(gua)果(guo)(guo)蔬菜(cai)(cai)纤🐭(xian)维(wei)素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高,使得果(guo)(guo)蔬 得率(lv)低、回(hui)应度(du)低、吸附时速慢等难题。加入(ru)果(guo)(guo)蔬酶(mei)制剂的(de)(de)纤(xian)维(wei)素(su)酶(mei)可(ke)裂解植物细胞壁,提高果(guo)(guo)汁(zhi)得率(lv)、增加果(guo)(guo)汁(zhi)中低聚糖(tang)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)及营养成份,同时降低果(guo)(guo)汁(zhi)粘度(du)、提高果(guo)(guo)汁(zhi)过(guo)滤效率(lv)、提高果(guo)(guo)汁(zhi)澄清透明度(du),间接提升企业生产效率(lv)。

@纤维素酶

方案名称:果疏粗加工(gong)

产品名称:单宁酶

应用领域:茶饮料生产加工

方案详情:不管是(shi)那种茶(cha)(cha),初品(pin)时总会有(you)苦涩(se)感,茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(Tea Polyphenols)是(shi)茶(cha)(cha)叶中(zhong)(zhong)多(duo)(duo)酚类(lei)(lei)(lei)物(wu)质的(de)(de)(de)(de)(de)总称,包括黄烷醇类(lei)(lei)(lei)、花色苷类(lei)(lei)(lei)、黄酮类(lei)(lei)(lei)和酚酸类(lei)(lei)(lei)等(deng),约占干茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)15%~25%,可溶于水。 类(lei)(lei)(lei)物(wu)质茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚又称茶(cha)(cha)鞣或茶(🍎cha)(cha)单(dan)宁(ning),茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚是(shi)致使铁(tie)观(guan)音成(cheng)涩(se)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)依据, 在(zai)甜品(pin)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)生育加工(gong)处理(li)中(zhong)(zhong),茶(cha)(cha)单(dan)宁(ning)的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)着应响(xiang)物(wu)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)味(wei)及(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)质。单(dan)宁(ning)酶全称单(dan)宁(ning)酯酰水解(jie)酶(Neotannase P)是(shi)一种胞外酶,产(chan)自黑(hei)曲(qu)霉。它可以水解(jie)没(mei)食子(zi)(zi)酸单(dan)宁(ning)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)酯键和缩酚羧键,生成(cheng)没(mei)食子(zi)(zi)酸和葡萄糖,可用(yong)于茶(cha)(cha)饮料(liao)加工(gong)中(zhong)(zhong)弱化茶(cha)(cha)单(dan)宁(ning)产(chan)生的(de)(de)(de)(de)(de) 涩(se)味(wei)。

@单宁酶


方案名称:干果生产制作

产品名称:干果酶

应用领域:核桃、巴旦(da🐎n)木(mu)、欢🅺乐果(guo)、甜(tian)杏仁等带壳(qiao)或没有壳(qiao)巴坦木(mu)制作

方案详情:用酶(mei)液浸湿的(de)(de)(de)方(fang)式方(💧fang)法改变大杏仁的(de)(de)(de)质(zhi)量(liang),增(zeng)(zeng)加(jia)坚(jian)果(guo)(guo)果(guo)(guo)仁的(de)(de)(de)松(song)脆度、适口性等(deng)方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)品质(zhi),操作简单、效果(guo)(guo)明(ming)显。可(ke)以(yi)显著的(de)(de)(de)提高坚(jian)果(guo)(guo)果(guo)(guo)仁的(de)(de)(de)松(song)脆度,增(zeng)(zeng)加(jia)坚(jian)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)价值感,使坚(jian)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)质(zhi)量(li☂ang)档(dang)次上一个等(deng)级(ji)。

坚果



方案名称:蔬果加工处理

产品名称:木聚糖酶

应用领域:植物性原料的(de)提取生产、果汁饮料生产加(jia)工

方案详情:木(mu)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)一种(zhong)存(cun)在于(yu)植物细(xi)胞(bao)壁(bi)中的(de)(de)异质(zhi)多糖(tang)(tang)(tang)(tang),约占植物细(xi)胞(bao)干重的(de)(de)15%~35%,是(shi)植物半纤(xian)维(wei)素的(de)(de)主(zhu)要成(cheng)分,是(shi)一种(zhong)复杂的(de)(de)多聚(ju)(ju)(ju)五碳糖(tang)(tang)(tang)(tang) 。果(guo)(guo)蔬(shu)生产加工(gong)中,植物细(xi)胞(bao)壁(bi)没(mei)能有效破(po)壁(bi),直接影响(xiang)果(guo)(guo)汁(zhi)得率、澄清度(du)、过滤速度(du)等问题(ti),木(mu)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)酶(mei)(mei)是(shi)一类降解(jie)木(mu)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)酶(mei)(mei)系,包括β-1,4-内切木(mu)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)酶(mei)(mei)、β-木(mu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)苷(gan)酶(mei)(mei)、α-L-阿拉伯糖(tang)(tang)(tang)(tang)苷(gan)酶(mei)(mei)、α-D-葡糖(tang)(tang)(tang)(tang)苷(gan)酸酶(mei)(mei)、乙(yi)酰基(ji)木(mu)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)(tang)(ta♈ng)(tang)酶(mei)(mei)和酚酸酯酶(mei)(mei)。 充(chong)分利用 木(mu)聚(ju)(ju)(ju)糖💃(tang)(tang)(tang)(tang)酶(mei)(mei)、明(ming)胶酶(mei)(mei)、玻璃甲基(ji)纤(xian)维(wei)素酶(mei)(mei)等酶(mei)(mei)掉剂(ji)的(de)(de)融(rong)合功效,能便(bian)捷水解(jie)反应,进步裂解(jie)草木(mu)受(shou)损细(xi)胞(bao)壁(bi),延长各种(zhong)水果(guo)(guo)出汁(zhi)率。减(jian)低了汁(zhi)水的(de)(de)黏度(du),会加快了汁(zhi)水的(de)(de)泄露(lu)时延,延长压(ya)榨时光。一同在草木(mu)去(qu)除工(gong)作中,可适用于(yu)名贵(gui)药材(cai)中黄酮、皂苷(gan)、异黄胺(an)类单质(zhi)等的(de)(de)提现。

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