据汇总，我们食物功能市场中的总利润从201四年26368亿美金提高至2012年39644亿美金，混合型年提高率为10.7%。2012年公布食物利润39644亿美金，比去年提高10.74%。串串香创业食物市场中的总利润由2011年3167亿美金提高至2012年43610亿美金，混合型年提高率为8.3%。串串香创业食物因获利于其受的欢迎阶段和其可扭转性与髙度细则化的多样渠道的模式，预计在2050年利润增大至5845000万美金。

市场上火锅类型众多，主要分为食材类火锅，烹饪类火锅以及地域类火锅。其中，食材类火锅占比54.6%，占火锅行业的半壁江山。鸭肠做为食材类火锅必点菜式，随着火锅市场出现阶梯式的增长，催生鸭肠加工产业发展。此次，国内大型鸭肠生产商到访东恒华道酶剂，受到总经理的热情接待，一起参观酶制剂无ꦬ菌生产车间、酶制剂研♎发中心及品控中心。最后双方一致同意携手推进酶制剂在鸭肠加工中的应用，共创绿色餐饮食材加工环境。