经研究发现,鱼溶浆含有大量的小分子多肽、氨基酸、牛磺酸以及矿物质等成分,而通过酶解处理可以将鱼溶浆中的大分子蛋白质水解成小分子多肽和游离氨基酸,可以提高其流动性,增加吸收利用率。采用酶解生产工艺,以鱼溶浆作为原料,添加一些蛋白酶,如碱性蛋白酶、 中性蛋白酶、风味酶(mei)(mei)等(deng)(deng)酶(mei)(mei)制剂,在适宜(yi)温度下酶(mei)(mei)解(jie)(jie)一定时间后得(de)到的(de)(de)酶(mei)(mei)解(jie)(jie)鱼(yu)(yu)溶(rong)浆(jiang),其含水量控制在40%~50%,比不酶(mei)(mei)解(jie)(jie)的(de)(de)鱼(yu)(yu)溶(rong)浆(jiang)效果要高出(chu)30%~40%,跟(gen)饲料(liao)(liao)中♚(zhong)添加的(de)(de)鱼(yu)(yu)粉(fen)相比,1/4的(de)(de)酶(mei)(mei)解(jie)(jie)鱼(yu)(yu)溶(rong)浆(jiang)与超级蒸气(qi)鱼(yu)(yu)粉(fen)的(de)(de)效果等(deng)(deng)同,这意味着在饲料(liꦍao)(liao)里(li)的(de)(de)用量会大(da)幅度减少,从而(er)降低饲料(liao)(liao)的(de)(de)成本(ben)。
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